Moussaka

Pour 4 personnes

Ingrédients:

- 2 grosses aubergines
- 6 pommes de terre
- 500g de haché de bœuf
-  5 tomates ou +- une demi brique de coulis de tomates
- 1 oignon
- huile d'olive
- 30g de beurre
- un peu de cannelle
- une cuillère à soupe de miel
- noix de muscade
- sel et poivre

Pour la béchamel:

- 20g de beurre
- 3 cuillères à soupe rases de farine
- 35 cl de lait

Recette :

Pour la sauce tomate :

Emincez les oignons et les faire blondir dans une petite casserole.

Ajouter les tomates découpées en gros dés (ou le coulis de tomates) et une cuillère d'huile d'olive, la cannelle, le miel, saler, poivrer et laisser réduire le tout 25 minutes à feu moyen.

Il faut obtenir une sauce, que l'on peut homogénéiser avec du coulis de tomate.

Pour les aubergines:

Découper les aubergines en rondelles sans les peler, saler généreusement et laisser-les un peu dégorger.

Pour les pommes de terres:

Eplucher et découper les pommes de terres en fines rondelles.

Disposer les rondelles dans un plat à gratin assez huilé.

Arroser un peu les pommes de terre par le jus rendu par la préparation à base de tomates.

Passer ensuite le plat au four pendant 5 à 15 minutes, juste le temps qu'elles dorent.

Pour les aubergines (2):

Passer les rondelles d'aubergines à la poêle à feu fort pour les faire griller sur chaque côté, réserver.

Pour la viande:

Faite revenir la viande hachée au beurre, saler et poivrer. Ensuite retirer l'eau rendue par la viande.

Ajouter la préparation de tomates et diminué le feu.

Quand les pommes de terres sont sorties du four, préchauffer ce dernier à 200°.


Faite une béchamel.


L'assemblage:

Par dessus la couche de pommes de terre, étaler la moitié de la viande hachée avec la tomate , puis la moitié des aubergines, ensuite l'autre moitié de la viande et les aubergines, un filet d'huile d'olive, puis la béchamel.

Enfourner le tout dans le four pendant 1 heure à 200° (la béchamel doit croustiller et être dorée).

Canneloni épinard & chèvre

Encore et toujours une recette de pâtes que je trouve vraiment succulentes.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 - 6 feuilles de lasagne ou cannelloni tout fait

Pour la farce :
- 200 g de ricotta
- 150 g de chèvre frais
- 200 g d’épinard surgelés
- 2 cuillères à soupe parmesan
- sel et poivre

 

Pour la sauce :

- 500 g de purée de tomates ou tomates concassées
- 1 oignon
- 2 cuillères à café de sucre
- thym, laurier

Préparation de la recette :

Faire cuire les épinards dans une poêle pendant 10 minutes.

 

Préparer la farce en mélangeant ricotta, chèvre, parmesan, puis saler et poivrer.

Incorporer aux épinards.

Faire ramollir 2 mn les feuilles de lasagne, puis les couper en 2.

Mettre la farce sur la longueur puis rouler pour faire un cannelloni.

(Pour plus de facilité, remplissez des cannellonis tout fait avec la farce).

Disposer dans un plat à gratin.

Préparer la sauce : faites revenir les oignons mettre la purée de tomates, le sucre, le thym et laurier. Laisser mijoter 1/2h.

Recouvrir les cannellonis de la sauce, puis mettre au four préchauffé à 180°C pendant 15 mn.

 

 

 

Gratin de courgettes

Aujourd’hui gratin light de courgettes, mais qui peut également se faire avec d’autres légumes de votre choix.

Ingrédients pour deux personnes :

 

-      300 ml lait demi-écrémé

-      2 cuillères à café d’ail

-      1 œuf

-      2 cuillères à soupe de parmesan

-      4 moyennes courgettes

Laver les courgettes, les égoutter et les couper en tranches.

Les faire cuire 20 minutes à la vapeur. (Ou avec un peu d’huile à la poêle).

Mettez les ensuite dans un plat à gratin, et écrasez-les grossièrement à la fourchette.

Mélanger ensuite dans un bol l'œuf, le lait, le gruyère râpé et l'ail. Salez, poivrez et ajoutez une pointe de muscade râpée.

Faite gratiner au four très chaud pendant 15 minutes.

Bon appétit J

Filet mignon de porc au miel

Recette facile de filet mignon de porc tendre et excellent.

Ingrédients pour deux personnes :

-      400g de filet mignon de porc

-      15g de beurre salé

-      2 oignons moyens

-      2 cuillères à soupe de miel

 

 

Premièrement, faire fondre le beurre dans une casserole.

Couper ensuite les oignons en lamelles les mettre dans le beurre fondu.

Une fois ceux-ci un peu dorés ajouter un petit peu d'eau

Mettre du miel dans les oignons et laisser mijoter 10 minutes à feu très doux.

Mettre les filets mignon dans la casserole avec les oignons, le miel et laissez mijoter une bonne heure à feu très doux.

Couper en tranches épaisses et servir avec du riz ou D'autres légumes.

Macaroni à l'aubergine et à la feta au basilic

Voici une petite recette de Salade de pâtes qui peut se manger aussi bien chaude que froide. Parfaite pour accompagner les BBQ en été.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

-  50 g olives noires dénoyautées

-  400 g macaroni

-  150 g feta

-  1 pincée poivre

-  2 cuillères à soupe de basilic

-  1 pincée sel

-  2 cuillères à soupe d’huile d'olive

-  1 aubergine

-  3 cuillères à café d’ail

-  1 tasse de tomates pelées

 

Dans un premier temps laver et essuyer l'aubergine. La couper en petits dés. (Vous pouvez également préalablement la faire dégorger de son eau en la coupant en deux et en y déposant un peu de sel pendant un petit quart d’heure).

Chauffer l'huile dans une sauteuse. Faire revenir l'ail et l'aubergine. Ajouter les tomates pelées et les olives. Saler et poivrer.

Laisser compoter 10 minutes.

Pendant ce temps cuire les pâtes al dente. Les égoutter et les mélanger à la préparation. Poursuivre la cuisson 3 minutes.

Verser dans un plat de service. Ajouter la feta. Saupoudrer de basilic.

 

 

 

Crumble de courgettes au Chèvre

Ingrédients pour 4 personnes :

-   300 g courgette

-   70 g chapelure

-   150 g fromage chèvre

-   50 g beurre

-   1 pincée poivre

-   1 pincée sel

-   1 cuillère à soupe huile d'olive

-   40 g farine

 

Dans un premier temps, tailler les courgettes en fines rondelles et les faire revenir dans une poêle légèrement huilée. Saler, poivrer et remuer régulièrement.

 Au bout de 10 minutes environ, retirer du feu et laisser tiédir.

 Pendant ce temps préchauffer le four à 210°c et préparer la pâte à crumble: verser dans un saladier la farine, la chapelure, une pincée de sel et mélanger. Ajouter ensuite le beurre légèrement ramolli et malaxer le tout du bout des doigts de façon à obtenir une pâte sableuse.

 Par la suite, couper le fromage de chèvre en petits morceaux. Dans 4 ramequins, disposer les rondelles de courgettes puis les petits morceaux de chèvre et terminer avec la pâte à crumble.

 Enfourner 10 à 15 minutes. Quand le crumble est doré, c’est prêt. Servir aussitôt.

 

 

 

Velouté d'asperges

Velouté d’asperges facile et rapide à réaliser.

 Pour 4 personnes :

-   2 bocaux d’asperges blanches

-   750 ml d’eau

-   1 cube de bouillon de légumes

-   3 cuillères à soupe de Philadelphia nature

-   Sel et poivre

Couper la pointe des asperges blanches et les réserver.

 Mettre les asperges délestées de leurs pointes dans l’eau avec le cube de bouillon.

 Laisser mijoter pendant 25 minutes sur feu doux.

 Ajouter le Philadelphia, assaisonnez à votre convenance et mixer le tout.

 Remettre le velouté sur feu doux, ajoutez les pointes asperges et laissez cuire à nouveau pendant 5 minutes.

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